Plagas e InstalacionesPregunta 147 de 240
Después de desinfectar, ¿cómo se deben secar los platos y utensilios limpios?
a.Secándolos al aire por completo antes de apilar o guardar
b.Secándolos con un trapo
c.Secándolos con toallas de papel
d.Apilándolos aún mojados para ahorrar tiempo
Explicación
Los artículos desinfectados deben secarse al aire por completo, porque secarlos con trapo puede volver a contaminarlos y apilar platos mojados atrapa humedad donde crecen las bacterias. Los platos deben colocarse para escurrir y secarse del todo antes de guardarlos. El secado al aire conserva el beneficio del paso de desinfección.
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Última revisión: · proceso editorial
Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos