¿Cuál factor NO afecta qué tan bien funciona un desinfectante químico?
a.La temperatura del agua en la tina de lavado
b.El color de la tina del fregadero
c.La concentración de desinfectante
d.El tiempo de contacto y la suciedad presente
Explicación
Los desinfectantes químicos funcionan según la concentración, la temperatura del agua, el tiempo de contacto, la dureza y el pH del agua, y qué tan limpia esté la superficie; la suciedad en la superficie puede neutralizar el desinfectante. El color de la tina del fregadero no tiene efecto en la desinfección: las otras tres opciones son variables reales que el Código obliga a controlar. Los gerentes deben controlar esas variables, sobre todo concentración, temperatura y tiempo, para desinfectar con eficacia.
Referencia Legal: FDA Food Code §4-501.114Practica las 500 preguntas gratis — sin registro.
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