Vệ sinh & Khử trùngCâu 131 / 319
Khi mua thiết bị bếp thương mại mới như máy thái lát hoặc máy xay thực phẩm, dấu chứng nhận nào cho biết nó đáp ứng các tiêu chuẩn thiết kế an toàn thực phẩm?
a.Chứng nhận NSF / ANSI
b.UL Listed chỉ về an toàn điện
c.Nhãn USDA Organic
d.Xếp hạng Energy Star
Giải thích
Thiết bị thực phẩm dùng cho bếp thương mại nên mang dấu NSF/ANSI (hoặc chứng nhận tương đương được ANSI công nhận). Điều này cho biết thiết bị được làm từ vật liệu được phê duyệt, có bề mặt nhẵn, dễ làm sạch và có thể được khử trùng đúng cách. UL chỉ liên quan đến an toàn điện; Energy Star và USDA Organic không liên quan đến thiết kế tiếp xúc thực phẩm.
Trích dẫn luật: Cal. H&S Code §114130Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Bước ĐẦU TIÊN trước khi đặt nồi bẩn vào ngăn rửa của bồn rửa 3 ngăn là gì?
- Bồn rửa tay được chỉ định có thể được dùng để xả bát đĩa khi bồn rửa chén đầy không?
- Mục đích chính của bồn rửa cây lau nhà (bồn vệ sinh) trong cơ sở thực phẩm là gì?
- Thiết bị tiếp xúc thực phẩm (mặt bàn, thớt, dụng cụ) phải được làm bằng vật liệu:
- Một đầu bếp vô tình pha chất khử trùng chlorine ở 400 ppm, cao hơn nhiều so với phạm vi yêu cầu. Vấn đề là gì?
- Chất khử trùng chlorine HIỆU QUẢ NHẤT khi pH của dung dịch là:
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra