Vệ sinh & Khử trùngCâu 137 / 319
Tại sao bản thân que thử chất khử trùng cũng nên được kiểm tra?
a.Que thử không bao giờ hết hạn và có thể tái sử dụng sau khi xả
b.Chỉ que thử chlorine mới hỏng được; que thử quat và iodine dùng được mãi mãi
c.Que thử bị đổi màu, ẩm hoặc quá hạn có thể cho kết quả sai
d.Que thử chỉ hoạt động nếu nhân viên giữ trong dung dịch 5 phút
Giải thích
Que thử bị xuống cấp do độ ẩm, nhiệt, ánh sáng mặt trời và tuổi đời. Que thử đổi màu, ẩm hoặc hết hạn có thể đọc sai và làm nhân viên tưởng rằng chất khử trùng đang đúng phạm vi trong khi thực tế không phải. Giữ hộp đậy chặt ở nơi mát, khô và thay que thử trước ngày hết hạn.
Trích dẫn luật: Cal. H&S Code §114099.1Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Chất khử trùng chlorine HIỆU QUẢ NHẤT khi pH của dung dịch là:
- Tại sao chất khử trùng amoni bậc bốn (Quat) có thể không khử trùng được bề mặt ngay cả khi pha ở nồng độ đúng?
- Một hạn chế khi sử dụng iodine làm chất khử trùng trong cơ sở thực phẩm là nó:
- Một quầy phục vụ phía trước nhỏ dùng khăn giấy một lần để lau các vết đổ nhỏ. Sau khi lau quầy, nhân viên nên làm gì với khăn?
- Cống thoát nước sàn trong bếp thông thường nên được làm sạch bao lâu một lần để kiểm soát vi khuẩn, ruồi giấm và mùi hôi?
- Tại sao ly và cốc sạch nên được để khô tự nhiên úp ngược trên giá thay vì được xếp chồng lên nhau khi còn ướt?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra