Lây nhiễm chéo & Chất gây dị ứngCâu 142 / 319
Luật liên bang yêu cầu chín chất gây dị ứng thực phẩm chính phải được khai báo trên nhãn thực phẩm đóng gói. Theo FASTER Act có hiệu lực từ ngày 1 tháng 1 năm 2023, mục nào dưới đây đã được thêm vào danh sách Big 9 chính thức?
a.Dừa
b.Mù tạt
c.Sesame
d.Sulfite
Giải thích
Big 8 allergens ban đầu là Milk, Eggs, Fish, Shellfish, Tree nuts, Peanuts, Wheat và Soy. Đạo luật FASTER (Food Allergy Safety, Treatment, Education and Research) đã thêm Sesame là chất gây dị ứng chính thứ chín, có hiệu lực từ ngày 1 tháng 1 năm 2023. Mù tạt, dừa và sulfite không nằm trong danh sách allergens chính được liệt kê liên bang.
Trích dẫn luật: FALCPA + FASTER Act (21 U.S.C. §343)Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Một khách hàng hỏi liệu chiếc bánh muffin có chứa allergens nào không. Nhân viên nhận đơn nên:
- Một đầu bếp chế biến đang chuẩn bị salad không chứa allergens cho một khách bị dị ứng với lúa mì (Wheat). Bước nào KHÔNG ĐÚNG?
- Mục nào sau đây KHÔNG phải là một trong 9 chất gây dị ứng thực phẩm chính của FDA phải được khai báo trên thực phẩm đóng gói?
- Một khách nói với phục vụ rằng cô ấy bị dị ứng với Tree nuts. Mục nào sau đây KHÔNG được tính là Tree nut và do đó an toàn cho cô ấy đối với allergen cụ thể đó?
- Theo quy định ghi nhãn allergen liên bang, cặp nào đại diện cho HAI allergens Big 9 riêng biệt phải được khai báo riêng lẻ?
- Một đầu bếp dây chuyền vừa bày món xốt đậu phộng. Đơn tiếp theo là cho một khách bị dị ứng đậu phộng. Hành động đúng TỐI THIỂU trước khi chuẩn bị bữa ăn không chứa allergen là gì?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra