Lây nhiễm chéo & Chất gây dị ứngCâu 42 / 319
Mục nào sau đây KHÔNG phải là một trong 9 chất gây dị ứng thực phẩm chính của FDA phải được khai báo trên thực phẩm đóng gói?
a.Shellfish như tôm hoặc cua
b.Tree nuts như hạnh nhân hoặc óc chó
c.Tỏi
d.Soy
Giải thích
Tỏi không có trong danh sách allergens chính của FDA. Chín chất phải được khai báo là: Milk, Eggs, Fish, Shellfish, Tree nuts, Peanuts, Wheat, Soy (Big 8 allergens) và Sesame (chất thứ 9 từ năm 2023).
Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Tôm sống trong hộp không đậy đang được vận chuyển trên xe đẩy giao hàng. Để ngăn nhiễm chéo, tôm phải được:
- Một khách hàng hỏi liệu chiếc bánh muffin có chứa allergens nào không. Nhân viên nhận đơn nên:
- Một đầu bếp chế biến đang chuẩn bị salad không chứa allergens cho một khách bị dị ứng với lúa mì (Wheat). Bước nào KHÔNG ĐÚNG?
- Luật liên bang yêu cầu chín chất gây dị ứng thực phẩm chính phải được khai báo trên nhãn thực phẩm đóng gói. Theo FASTER Act có hiệu lực từ ngày 1 tháng 1 năm 2023, mục nào dưới đây đã được thêm vào danh sách Big 9 chính thức?
- Một khách nói với phục vụ rằng cô ấy bị dị ứng với Tree nuts. Mục nào sau đây KHÔNG được tính là Tree nut và do đó an toàn cho cô ấy đối với allergen cụ thể đó?
- Theo quy định ghi nhãn allergen liên bang, cặp nào đại diện cho HAI allergens Big 9 riêng biệt phải được khai báo riêng lẻ?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Sen Lin, Người sáng lập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra