Vệ sinh & Khử trùngCâu 17 / 319
Phạm vi nồng độ hợp lệ cho dung dịch khử trùng chlorine (thuốc tẩy) dùng trên thiết bị tiếp xúc thực phẩm là gì?
a.10-25 ppm
b.50-100 ppm
c.200-400 ppm
d.500-1000 ppm
Giải thích
Chất khử trùng chlorine cho thiết bị tiếp xúc thực phẩm phải được duy trì trong khoảng 50-100 ppm. Dưới mức này thì quá yếu để tiêu diệt mầm bệnh; trên mức này có thể gây ăn mòn và để lại dư lượng hóa chất. Luôn xác minh nồng độ bằng que thử chlorine.
Trích dẫn luật: Cal. H&S Code §114099.1Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Trong bồn rửa 3 ngăn, thứ tự đúng của các bước là gì?
- Nhiệt độ tối thiểu của nước rửa trong ngăn đầu tiên của bồn rửa 3 ngăn là bao nhiêu?
- Nếu sử dụng nước nóng thay cho chất khử trùng hóa học trong ngăn thứ ba, nước phải đạt ít nhất:
- Một nhân viên thực phẩm pha chất khử trùng amoni bậc bốn (Quat). Nồng độ tối thiểu điển hình để có hiệu quả là bao nhiêu?
- Phạm vi nồng độ hợp lệ cho dung dịch khử trùng iodine là gì?
- Sau khi vật dụng được khử trùng trong bồn rửa 3 ngăn, chúng nên được làm khô như thế nào?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra