Vệ sinh & Khử trùngCâu 20 / 319
Sau khi vật dụng được khử trùng trong bồn rửa 3 ngăn, chúng nên được làm khô như thế nào?
a.Lau khô bằng khăn vải sạch
b.Để khô tự nhiên hoàn toàn trên giá thoát nước sạch
c.Lau khô bằng khăn giấy để đẩy nhanh phục vụ
d.Xếp chồng khi còn ướt để giữ chất khử trùng tiếp xúc
Giải thích
Vật dụng đã khử trùng phải được để khô tự nhiên. Lau bằng khăn vải hoặc khăn giấy có thể làm tái nhiễm bẩn bề mặt và xóa lớp khử trùng trước khi nó kịp tác dụng. Xếp chồng vật ướt sẽ giữ ẩm, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Trích dẫn luật: Cal. H&S Code §114099Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Phạm vi nồng độ hợp lệ cho dung dịch khử trùng chlorine (thuốc tẩy) dùng trên thiết bị tiếp xúc thực phẩm là gì?
- Một nhân viên thực phẩm pha chất khử trùng amoni bậc bốn (Quat). Nồng độ tối thiểu điển hình để có hiệu quả là bao nhiêu?
- Phạm vi nồng độ hợp lệ cho dung dịch khử trùng iodine là gì?
- Đối với máy rửa chén cơ khí nhiệt độ cao, nước xả cuối tại bề mặt bát đĩa phải đạt ít nhất:
- Một máy rửa chén cơ khí nhiệt độ thấp (hóa chất) dùng chất khử trùng hóa học trong nước xả cuối. Nước xả phải ít nhất:
- Khăn lau ướt dùng trên thiết bị tiếp xúc thực phẩm nên được bảo quản ở đâu giữa các lần sử dụng?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra