Đối với máy rửa chén cơ khí nhiệt độ cao, nước xả cuối tại bề mặt bát đĩa phải đạt ít nhất:

Giải thích

Máy rửa chén nhiệt độ cao phải cung cấp nước xả cuối đủ nóng để khử trùng vật dụng. Yêu cầu tiêu chuẩn là ít nhất 180°F tại ống phân phối. Một số máy giá cố định, một nhiệt độ có thể vận hành ở mức 165°F nếu được thiết kế và dán nhãn phù hợp.