Trong quá trình sử dụng liên tục, thiết bị tiếp xúc thực phẩm như thớt và máy thái lát phải được làm sạch và khử trùng bao lâu một lần?

Giải thích

Thiết bị tiếp xúc thực phẩm trong quá trình sử dụng liên tục phải được làm sạch và khử trùng ít nhất mỗi 4 giờ để ngăn vi khuẩn tích tụ. Chúng cũng phải được làm sạch và khử trùng trước lần sử dụng đầu tiên, giữa các loại thực phẩm khác nhau (đặc biệt sau thực phẩm động vật sống) và sau bất kỳ sự cố nhiễm bẩn nào.