Một nhân viên vừa cắt thịt gà sống trên thớt và giờ cần thái cà chua cho món salad trên cùng chiếc thớt đó. Hành động đúng là gì?

Giải thích

Chuyển từ thực phẩm động vật sống sang thực phẩm ăn liền trên cùng một bề mặt đòi hỏi chu trình làm sạch và khử trùng đầy đủ để ngăn nhiễm chéo. Rửa, xả, khử trùng và để thớt khô tự nhiên trước khi sử dụng tiếp. Chỉ lau hoặc xả thôi sẽ để lại mầm bệnh.