Vệ sinh cá nhânCâu 173 / 319
Một đầu bếp muốn nếm nước sốt đang đun để chỉnh gia vị. Phương pháp nào được phép?
a.Dùng một thìa sạch một lần, sau đó đặt vào khu chén bát chờ rửa; không bao giờ nhúng lại cùng một thìa
b.Nhúng ngón tay vào nồi để nếm nhanh
c.Tái sử dụng cùng một thìa khuấy để nếm suốt ca phục vụ
d.Đổ nước sốt vào lòng bàn tay đeo găng và liếm
Giải thích
Việc nếm phải được thực hiện bằng dụng cụ sạch dùng một lần. Nhúng lại thìa khuấy hoặc ngón tay sẽ truyền nước bọt vào thực phẩm mà các khách hàng khác sẽ ăn.
Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Trình tự nào mô tả đúng quy trình rửa tay sáu bước của California từ đầu đến cuối?
- Bộ vật dụng nào phải luôn được trang bị sẵn sàng sử dụng tại bồn rửa tay chỉ định?
- Một đầu bếp dây chuyền hắt hơi vào khăn giấy, vứt đi, và sẵn sàng bày món tiếp theo. Bước tiếp theo đúng là gì?
- Nhân viên nên cất điện thoại cá nhân, túi xách, hoặc áo khoác đường phố ở đâu khi đang làm việc?
- Một đầu bếp sơ chế có bộ râu rậm. California yêu cầu gì?
- Quy trình đúng với tạp dề bẩn khi nhân viên cần sử dụng nhà vệ sinh là gì?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra