Vệ sinh cá nhânCâu 174 / 319
Nhân viên nên cất điện thoại cá nhân, túi xách, hoặc áo khoác đường phố ở đâu khi đang làm việc?
a.Trên kệ ngay phía trên bàn sơ chế để dễ với tới
b.Trong tủ lạnh walk-in cạnh nguyên liệu
c.Trên gờ bồn rửa tay để có thể lau sạch
d.Trong tủ khóa nhân viên được chỉ định hoặc móc áo, cách xa thực phẩm và bề mặt tiếp xúc thực phẩm
Giải thích
Vật dụng cá nhân mang theo chất gây ô nhiễm và côn trùng từ bên ngoài. Chúng phải được giữ trong khu nhân viên được chỉ định — không bao giờ đặt phía trên hoặc cạnh thực phẩm, dụng cụ, vật dụng dùng một lần, hoặc khăn trải sạch.
Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Bộ vật dụng nào phải luôn được trang bị sẵn sàng sử dụng tại bồn rửa tay chỉ định?
- Một đầu bếp dây chuyền hắt hơi vào khăn giấy, vứt đi, và sẵn sàng bày món tiếp theo. Bước tiếp theo đúng là gì?
- Một đầu bếp muốn nếm nước sốt đang đun để chỉnh gia vị. Phương pháp nào được phép?
- Một đầu bếp sơ chế có bộ râu rậm. California yêu cầu gì?
- Quy trình đúng với tạp dề bẩn khi nhân viên cần sử dụng nhà vệ sinh là gì?
- Nhân viên có thể ăn đồ ăn nhẹ và bữa ăn của mình ở đâu trong giờ nghỉ?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra