Vệ sinh cá nhânCâu 177 / 319
Nhân viên có thể ăn đồ ăn nhẹ và bữa ăn của mình ở đâu trong giờ nghỉ?
a.Tại bất kỳ bàn sơ chế nào khi giờ cao điểm bữa tối kết thúc
b.Đứng tại bồn rửa chén bát trong khi xếp chén
c.Trên dây chuyền bếp, miễn là thức ăn được niêm phong trong hộp
d.Chỉ trong khu nghỉ hoặc khu ăn nhân viên được chỉ định, cách xa khu sơ chế và bảo quản thực phẩm
Giải thích
Đồ ăn của nhân viên có thể rơi vụn, chất gây dị ứng, hoặc mầm bệnh vào thực phẩm của cơ sở. Việc ăn chỉ được phép trong khu nghỉ được chỉ định tách biệt với khu sơ chế, bảo quản, rửa chén bát, và phục vụ.
Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Nhân viên nên cất điện thoại cá nhân, túi xách, hoặc áo khoác đường phố ở đâu khi đang làm việc?
- Một đầu bếp sơ chế có bộ râu rậm. California yêu cầu gì?
- Quy trình đúng với tạp dề bẩn khi nhân viên cần sử dụng nhà vệ sinh là gì?
- Phương pháp nào là giải pháp thay thế chấp nhận được cho việc tiếp xúc tay trần với thực phẩm ăn liền ở California?
- Triệu chứng nào mà nhân viên thực phẩm phải báo cáo cho người phụ trách để có thể áp dụng các hạn chế công việc?
- Một găng tay bị rách khi nhân viên đang chia giăm bông cắt lát. Phản ứng đúng là gì?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra