Vệ sinh cá nhânCâu 183 / 319
Một nhân viên mới bắt đầu rửa tay tại bồn rửa chén bát ba ngăn vì bồn rửa tay ở phía bên kia bếp. Vi phạm là gì?
a.Không có vi phạm miễn là họ dùng xà phòng
b.Rửa tay chỉ được thực hiện tại bồn rửa tay chỉ định; bồn rửa chén bát, sơ chế, và bồn vắt cây lau nhà bị cấm dùng cho tay
c.Chỉ ngăn rửa của bồn rửa chén bát bị cấm — phía rửa thì được
d.Bồn ba ngăn có thể được dùng cho tay trong thời gian vắng khách
Giải thích
Luật California giới hạn việc rửa tay tại bồn rửa tay chỉ định được trang bị xà phòng, khăn, và nước 100°F. Sử dụng bồn rửa chén bát, sơ chế, hoặc bồn vắt cây lau nhà sẽ làm ô nhiễm chén bát và thực phẩm và là vi phạm.
Trích dẫn luật: Cal. H&S Code §113953Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Một găng tay bị rách khi nhân viên đang chia giăm bông cắt lát. Phản ứng đúng là gì?
- Một nhân viên hỏi liệu cô ấy có được phép sơn móng tay tại nơi làm việc không. Câu trả lời nào đúng theo luật California?
- Mục nào sau đây được đối xử giống như hút thuốc trong khu sơ chế thực phẩm ở California?
- Một nhân viên báo với PIC rằng họ đã được bác sĩ chẩn đoán mắc norovirus. Hành động nào được yêu cầu?
- Một nhân viên thực phẩm vừa đổ rác ra thùng rác và quay lại bếp để bày sandwich. Hành động tối thiểu bắt buộc trước khi tiếp tục công việc với thực phẩm là gì?
- Một đầu bếp dây chuyền có bộ móng tay acrylic dài và sơn màu. Theo Bộ luật Thực phẩm Bán lẻ California, chính sách đúng khi cô xử lý thực phẩm để hở là gì?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra