Điều kiện bên ngoài nào sau đây làm tăng áp lực dịch hại lên cơ sở thực phẩm California nhiều nhất và do đó là mục tiêu chính của IPM?

a.Thùng rác để không đậy với nắp mở hoặc bể, và rác tràn đứng yên trong vòng 50 feet từ cửa sau
b.Một con hẻm trải nhựa phía sau cơ sở
c.Khu ngồi ngoài trời với bàn ghế kim loại
d.Lỗ thông hơi xả của tủ mát walk-in trên mái

Giải thích

Bộ luật Thực phẩm Bán lẻ California HSC §114259 yêu cầu khuôn viên (bao gồm đất trong tầm kiểm soát của người vận hành) phải được giữ không có điều kiện thu hút hoặc nuôi dưỡng dịch hại, bao gồm lưu trữ rác được bảo trì kém. Thùng rác không đậy hoặc tràn là yếu tố thu hút dịch hại bên ngoài lớn nhất đối với nhà hàng — chúng cung cấp thức ăn không hạn chế, nơi trú ngụ và độ ẩm cho loài gặm nhấm, gián, ruồi và chim. Tiêu chuẩn tuân thủ là: nắp thùng rác đóng, cống bịt hoặc dẫn vào bộ ngăn mỡ, lề đường xung quanh sạch, sàn thùng rác được rửa áp suất thường xuyên, và rác được bỏ vào bao buộc lại trước khi đặt vào trong. Thùng rác cũng phải được đặt đủ xa cửa sau để dịch hại không có đường di chuyển trực tiếp vào trong. Phương án B (hẻm trải nhựa), C (ghế ngoài trời) và D (lỗ thông hơi tủ mát) là đặc điểm cơ sở mà bản thân chúng không phải là yếu tố thu hút dịch hại khi được bảo trì đúng cách. Nhiều cuộc điều tra bùng phát ở California truy lại các đợt gián đến khu thùng rác không có trong lịch vệ sinh — giải quyết thùng rác là giải quyết vấn đề từ nguồn.

Trích dẫn luật: HSC §114259

Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.

Câu hỏi liên quan cùng chủ đề

Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra

Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra
Báo lỗi