Điều kiện bên ngoài nào sau đây làm tăng áp lực dịch hại lên cơ sở thực phẩm California nhiều nhất và do đó là mục tiêu chính của IPM?
Giải thích
Bộ luật Thực phẩm Bán lẻ California HSC §114259 yêu cầu khuôn viên (bao gồm đất trong tầm kiểm soát của người vận hành) phải được giữ không có điều kiện thu hút hoặc nuôi dưỡng dịch hại, bao gồm lưu trữ rác được bảo trì kém. Thùng rác không đậy hoặc tràn là yếu tố thu hút dịch hại bên ngoài lớn nhất đối với nhà hàng — chúng cung cấp thức ăn không hạn chế, nơi trú ngụ và độ ẩm cho loài gặm nhấm, gián, ruồi và chim. Tiêu chuẩn tuân thủ là: nắp thùng rác đóng, cống bịt hoặc dẫn vào bộ ngăn mỡ, lề đường xung quanh sạch, sàn thùng rác được rửa áp suất thường xuyên, và rác được bỏ vào bao buộc lại trước khi đặt vào trong. Thùng rác cũng phải được đặt đủ xa cửa sau để dịch hại không có đường di chuyển trực tiếp vào trong. Phương án B (hẻm trải nhựa), C (ghế ngoài trời) và D (lỗ thông hơi tủ mát) là đặc điểm cơ sở mà bản thân chúng không phải là yếu tố thu hút dịch hại khi được bảo trì đúng cách. Nhiều cuộc điều tra bùng phát ở California truy lại các đợt gián đến khu thùng rác không có trong lịch vệ sinh — giải quyết thùng rác là giải quyết vấn đề từ nguồn.
Trích dẫn luật: HSC §114259Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Một đầu bếp đứng bếp làm đổ sirô đường ra sàn gần quầy bar. Để hỗ trợ kiểm soát côn trùng, vết đổ tràn nên được lau:
- Một thùng bột mì lớn rõ ràng đã bị nhiễm phân chuột qua đêm. Phải xử lý bột mì như thế nào?
- Quản lý Dịch hại Tổng hợp (IPM) là cách tiếp cận tiêu chuẩn cho dịch hại ở cơ sở thực phẩm California. Mô tả nào TỐT NHẤT về hệ thống phân cấp IPM?
- Một nhân viên thực phẩm đến vào buổi sáng và tìm thấy phân nhỏ màu nâu-đen có kích thước và hình dạng như bã cà phê rải rác dọc tường phía sau kệ kho khô, cùng với vết bẩn nhờn mờ trên ván chân tường. Dịch hại nào được chỉ ra nhiều khả năng và bước tiếp theo là gì?
- Ai được phép theo luật áp dụng thuốc trừ sâu bên trong cơ sở thực phẩm bán lẻ California?
- Cửa ngoài ở phía sau bếp có khe 1/2 inch giữa đáy cửa và ngưỡng. Theo IPM, tại sao điều này nghiêm trọng và biện pháp khắc phục là gì?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra