Theo Bộ luật Thực phẩm Bán lẻ California §113949.1, một nhân viên xử lý thực phẩm được chẩn đoán mắc một trong các bệnh truyền qua thực phẩm phải báo cáo Big 6 (ví dụ Salmonella, Shigella) phải báo cáo chẩn đoán cho người phụ trách trong khung thời gian nào?

Giải thích

Bộ luật Thực phẩm Bán lẻ California HSC §113949.1 (áp dụng FDA Food Code 2-201.11) yêu cầu nhân viên xử lý thực phẩm phải báo cáo cho người phụ trách càng sớm càng tốt một số tình trạng bao gồm: chẩn đoán với một trong các mầm bệnh Big 6 (Norovirus, virus viêm gan A, Shigella spp., E. coli sinh độc tố Shiga, Salmonella Typhi, Salmonella không thương hàn), triệu chứng nôn, tiêu chảy, vàng da, đau họng kèm sốt, hoặc tổn thương nhiễm trùng lộ ra, và phơi nhiễm với một đợt bùng phát bệnh được xác nhận. Thời hạn vận hành được trích dẫn rộng rãi là 24 giờ kể từ khi nhân viên biết về chẩn đoán hoặc triệu chứng, để người phụ trách có thể thực hiện loại trừ và thông báo cơ quan thực thi địa phương. Phương án A và B vượt quá tiêu chuẩn 24 giờ. Phương án D ('kỳ trả lương tiếp theo') chậm một cách nguy hiểm — đợt bùng phát có thể lan đến hàng chục khách hàng trong một ca. Báo cáo là nghĩa vụ pháp lý cá nhân của nhân viên, không chỉ của PIC (người phụ trách), và PIC cũng có nghĩa vụ thông báo cho sở y tế địa phương đối với chẩn đoán Big 6 đã xác nhận (thường trong vòng 24 giờ).