Theo Bộ luật Thực phẩm Bán lẻ California §113969, biện pháp giữ tóc nào sau đây của một nhân viên xử lý thực phẩm tại dây chuyền chuẩn bị bánh sandwich là TUÂN THỦ?

Giải thích

Bộ luật Thực phẩm Bán lẻ California HSC §113969 yêu cầu nhân viên xử lý thực phẩm đeo dụng cụ giữ tóc, như lưới tóc, mũ, nón, tấm chắn râu hoặc các vật che tóc hiệu quả khác, để tóc không tiếp xúc với thực phẩm để hở, thiết bị sạch, dụng cụ, vải lanh và đồ dùng một lần chưa bọc. Tiêu chuẩn không nằm ở kiểu dáng — mà ở hiệu quả giữ toàn bộ tóc, bao gồm cả râu dài hơn khoảng 1/2 inch. Phương án A không đạt vì mũ rộng để tóc xõa ra sau không giữ được tóc. Phương án B không đạt vì băng đô trang trí chỉ che tóc mái và để phần lớn tóc tự do rụng. Phương án D không đạt vì sản phẩm tạo kiểu tóc không phải là dụng cụ giữ vật lý và không ngăn được sợi tóc rời rơi vào thực phẩm hoặc lên dụng cụ đã rửa sạch. Việc giữ tóc là bắt buộc vì tóc rụng liên tục (mỗi người mất 50-100 sợi/ngày) và là chất gây ô nhiễm vật lý được ghi nhận trong hồ sơ khiếu nại thực phẩm; ngoài ra, da đầu chứa Staphylococcus aureus, một mầm bệnh sinh độc tố đáng lo ngại.