Vệ sinh cá nhânCâu 59 / 319
Khi nào nhân viên thực phẩm có thể dùng dung dịch sát khuẩn tay thay cho xà phòng và nước ấm?
a.Khi bồn rửa ở phòng khác trong bếp
b.Không bao giờ — chất sát khuẩn chỉ được phép dùng SAU KHI rửa tay đầy đủ
c.Bất cứ khi nào tay trông sạch sẽ về mặt thị giác
d.Trong giờ cao điểm bữa trưa để tiết kiệm thời gian
Giải thích
Chất sát khuẩn tay là phụ trợ, không phải thay thế. Chúng chỉ tiêu diệt một số vi khuẩn bề mặt trên da đã sạch; bụi bẩn và dầu mỡ cản trở tác dụng. Luật California yêu cầu rửa tay đầy đủ trước.
Trích dẫn luật: Cal. H&S Code §113965Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Tính riêng bước chà xà phòng, tay phải được làm bọt bao lâu trước khi rửa sạch?
- Sau khi rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy dùng một lần, nhân viên nên làm gì tiếp theo tại bồn rửa?
- California cấm nhân viên thực phẩm chạm vào thực phẩm ăn liền bằng tay trần. Mục nào sau đây được coi là thực phẩm ăn liền?
- Một đầu bếp vừa chia xong thịt bò xay sống và được yêu cầu bày salad rau xanh. Quy trình đúng là gì?
- Trong quá trình sử dụng liên tục, găng tay dùng một lần tối thiểu phải được thay bao lâu một lần?
- Mục nào sau đây là bắt buộc đối với nhân viên thực phẩm làm việc với thực phẩm ăn liền để lộ?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra