Vệ sinh cá nhânCâu 62 / 319
Mục nào sau đây là bắt buộc đối với nhân viên thực phẩm làm việc với thực phẩm ăn liền để lộ?
a.Móng tay được giữ ngắn, sạch, và không có sơn móng hoặc móng giả
b.Móng dài được làm đẹp chỉ với gel trong
c.Móng acrylic đầu Pháp được phủ bằng găng tay mỏng
d.Đá trang trí móng chỉ tháo ra vào cuối ca
Giải thích
Móng tay dài, sơn, hoặc giả chứa mầm bệnh và có thể bong vào thực phẩm. Luật California yêu cầu móng tự nhiên ngắn, sạch, không sơn cho bất kỳ ai xử lý thực phẩm RTE để lộ.
Trích dẫn luật: Cal. H&S Code §113969Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Khi nào nhân viên thực phẩm có thể dùng dung dịch sát khuẩn tay thay cho xà phòng và nước ấm?
- Một đầu bếp vừa chia xong thịt bò xay sống và được yêu cầu bày salad rau xanh. Quy trình đúng là gì?
- Trong quá trình sử dụng liên tục, găng tay dùng một lần tối thiểu phải được thay bao lâu một lần?
- Đồ trang sức nào được phép trên tay hoặc cánh tay của nhân viên thực phẩm khi xử lý thực phẩm để lộ?
- Tại sao bắt buộc phải có dụng cụ buộc tóc như mũ, lưới tóc, hoặc lưới che râu trong khu sơ chế thực phẩm?
- Một nhân viên phục vụ nhận tiền mặt từ khách hàng, sau đó quay lại bày sandwich. Phải làm gì giữa hai hoạt động này?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra