Vệ sinh cá nhânCâu 64 / 319
Tại sao bắt buộc phải có dụng cụ buộc tóc như mũ, lưới tóc, hoặc lưới che râu trong khu sơ chế thực phẩm?
a.Để giữ ấm nhân viên khi làm việc trong khu lạnh
b.Để nhân viên trông đồng đều hơn trước khách hàng
c.Để ngăn tóc rơi gây ô nhiễm thực phẩm và để nhân viên không chạm vào tóc
d.Để thay thế cho việc rửa tay trong ca làm
Giải thích
Tóc có thể rơi vào thực phẩm hoặc mang Staphylococcus aureus từ da đầu. Dụng cụ buộc tóc vừa ngăn sợi tóc rơi xuống vừa loại bỏ cám dỗ gạt tóc khỏi mặt bằng tay nhiễm bẩn.
Trích dẫn luật: Cal. H&S Code §113977Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Trong quá trình sử dụng liên tục, găng tay dùng một lần tối thiểu phải được thay bao lâu một lần?
- Mục nào sau đây là bắt buộc đối với nhân viên thực phẩm làm việc với thực phẩm ăn liền để lộ?
- Đồ trang sức nào được phép trên tay hoặc cánh tay của nhân viên thực phẩm khi xử lý thực phẩm để lộ?
- Một nhân viên phục vụ nhận tiền mặt từ khách hàng, sau đó quay lại bày sandwich. Phải làm gì giữa hai hoạt động này?
- Một nhân viên có vết cắt nhỏ ở mu bàn tay. Họ muốn tiếp tục làm việc với thực phẩm. Tổ hợp rào chắn đúng là gì?
- Nếu có, nhân viên có thể uống nước ở đâu trong ca làm?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra