Vệ sinh cá nhânCâu 66 / 319
Một nhân viên có vết cắt nhỏ ở mu bàn tay. Họ muốn tiếp tục làm việc với thực phẩm. Tổ hợp rào chắn đúng là gì?
a.Băng không thấm nước trên vết cắt VÀ găng tay dùng một lần trên băng
b.Chỉ một miếng băng vải, không cần găng tay
c.Chỉ một găng tay không cần băng bên dưới
d.Một lớp thuốc mỡ kháng sinh không cần che
Giải thích
Vết thương hở có thể giải phóng mầm bệnh và mủ. California yêu cầu vết cắt phải được dán bằng băng chống nước rồi che hoàn toàn bằng găng tay dùng một lần để không có gì rò rỉ vào thực phẩm.
Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Đồ trang sức nào được phép trên tay hoặc cánh tay của nhân viên thực phẩm khi xử lý thực phẩm để lộ?
- Tại sao bắt buộc phải có dụng cụ buộc tóc như mũ, lưới tóc, hoặc lưới che râu trong khu sơ chế thực phẩm?
- Một nhân viên phục vụ nhận tiền mặt từ khách hàng, sau đó quay lại bày sandwich. Phải làm gì giữa hai hoạt động này?
- Nếu có, nhân viên có thể uống nước ở đâu trong ca làm?
- Mục nào sau đây bị CẤM trong khu sơ chế thực phẩm?
- Khi nào nhân viên nên đeo tạp dề làm việc?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra