Vệ sinh cá nhânCâu 68 / 319
Mục nào sau đây bị CẤM trong khu sơ chế thực phẩm?
a.Mặc tạp dề sạch
b.Bổ sung xô chất khử khuẩn
c.Nhai kẹo cao su hoặc ăn vặt
d.Hiệu chuẩn nhiệt kế đầu dò
Giải thích
Nhai, ăn, hút thuốc, và sử dụng thuốc lá không khói đều truyền nước bọt từ miệng sang tay sang thực phẩm. Chúng bị cấm trong bất kỳ khu vực nào nơi thực phẩm, thiết bị, hoặc dụng cụ được sơ chế hoặc bảo quản.
Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Một nhân viên phục vụ nhận tiền mặt từ khách hàng, sau đó quay lại bày sandwich. Phải làm gì giữa hai hoạt động này?
- Một nhân viên có vết cắt nhỏ ở mu bàn tay. Họ muốn tiếp tục làm việc với thực phẩm. Tổ hợp rào chắn đúng là gì?
- Nếu có, nhân viên có thể uống nước ở đâu trong ca làm?
- Khi nào nhân viên nên đeo tạp dề làm việc?
- Bồn nào là bồn DUY NHẤT được phê duyệt cho việc rửa tay?
- Một nhân viên đến làm việc với triệu chứng nôn mửa và tiêu chảy bắt đầu từ đêm qua. Người phụ trách (PIC) phải làm gì?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra