Vệ sinh cá nhânCâu 65 / 319
Một nhân viên phục vụ nhận tiền mặt từ khách hàng, sau đó quay lại bày sandwich. Phải làm gì giữa hai hoạt động này?
a.Không gì cả — tiền không truyền mầm bệnh
b.Rửa tay nhanh với nước thường
c.Xịt chất sát khuẩn lên cả hai lòng bàn tay
d.Rửa tay đầy đủ bằng xà phòng và nước ấm trước khi bày món
Giải thích
Tiền được nhiều người cầm và được coi là chất gây ô nhiễm trong luật thực phẩm. Cầm tiền mặt rồi cầm thực phẩm mà không rửa tay là nguyên nhân phổ biến gây nhiễm chéo, nên phải rửa tay đầy đủ.
Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Mục nào sau đây là bắt buộc đối với nhân viên thực phẩm làm việc với thực phẩm ăn liền để lộ?
- Đồ trang sức nào được phép trên tay hoặc cánh tay của nhân viên thực phẩm khi xử lý thực phẩm để lộ?
- Tại sao bắt buộc phải có dụng cụ buộc tóc như mũ, lưới tóc, hoặc lưới che râu trong khu sơ chế thực phẩm?
- Một nhân viên có vết cắt nhỏ ở mu bàn tay. Họ muốn tiếp tục làm việc với thực phẩm. Tổ hợp rào chắn đúng là gì?
- Nếu có, nhân viên có thể uống nước ở đâu trong ca làm?
- Mục nào sau đây bị CẤM trong khu sơ chế thực phẩm?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra