Vệ sinh cá nhânCâu 67 / 319
Nếu có, nhân viên có thể uống nước ở đâu trong ca làm?
a.Uống thẳng từ súng nước ngọt giữa các đơn hàng
b.Từ ly có nắp đậy với ống hút, để xa thực phẩm và bề mặt tiếp xúc thực phẩm
c.Trực tiếp từ ly mở tại cửa sổ chuyển món
d.Bất cứ đâu trong khu sơ chế, miễn là nước đóng chai
Giải thích
Ly mở và miệng tiếp xúc trực tiếp với máy phân phối có thể nhỏ nước bọt vào thực phẩm. Một ly có nắp với ống hút, để cách xa dây chuyền sơ chế, là cách duy nhất được phép để bổ sung nước trong khu vực làm việc.
Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Tại sao bắt buộc phải có dụng cụ buộc tóc như mũ, lưới tóc, hoặc lưới che râu trong khu sơ chế thực phẩm?
- Một nhân viên phục vụ nhận tiền mặt từ khách hàng, sau đó quay lại bày sandwich. Phải làm gì giữa hai hoạt động này?
- Một nhân viên có vết cắt nhỏ ở mu bàn tay. Họ muốn tiếp tục làm việc với thực phẩm. Tổ hợp rào chắn đúng là gì?
- Mục nào sau đây bị CẤM trong khu sơ chế thực phẩm?
- Khi nào nhân viên nên đeo tạp dề làm việc?
- Bồn nào là bồn DUY NHẤT được phê duyệt cho việc rửa tay?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Sen Lin, Người sáng lập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra