清洁与消毒第 13 / 319 题
下列哪项最能准确描述清洁与消毒的区别？
a.清洁和消毒是同一个步骤，一次完成。
b.清洁去除可见污垢和油脂，消毒将病原体减少到安全水平。
c.必须先消毒，然后再清洁以抛光表面。
d.清洁能杀灭细菌，而消毒只是去除可见污垢。
解析
清洁是用物理方法去除食物残渣、油脂和可见污垢，使消毒剂能够接触到表面；消毒则把残余微生物降低到安全水平。表面必须先清洁，消毒才会有效。
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