个人卫生第 173 / 319 题
厨师想尝一下正在炖煮的酱汁以调整味道。下列哪种方法是允许的？
a.用一只干净勺子尝一次，立即放入待清洗区，绝不重复浸入同一只勺子
b.用手指蘸一下快速尝味
c.整个服务期间反复用同一只搅拌勺尝味
d.把酱倒在戴手套的手心上舔一口
解析
试味必须使用一次性的干净器具。重复浸入搅拌勺或用手指尝味，会把唾液带入要给其他顾客吃的食物中。
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试味必须使用一次性的干净器具。重复浸入搅拌勺或用手指尝味，会把唾液带入要给其他顾客吃的食物中。
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