一名食品员工早晨上班发现干货架后面墙边散布着大小和形状像咖啡渣的小黑棕色颗粒，并在墙脚发现淡淡的油渍。最可能是什么害虫？下一步该怎么做？

解析

蟑螂粪便是 1-2 毫米的深色小点，像咖啡渣或胡椒粉，常沿墙线状或缝隙内堆积。油渍是蟑螂在已建立的通道上爬行时留下的体表残留——是一个已成形种群的标志，而非单只昆虫。加州零售食品法规 HSC §114259.2 要求经营者在发现虫害迹象时立即采取行动，包括通知持牌虫害控制操作员（PCO）。持牌 PCO 是唯一被授权在加州食品场所内施用杀虫剂的人（HSC §114259.5）。选项 A 把鼠粪（米粒形大小，约 6 毫米长，不是咖啡渣形）与蟑螂迹象混淆，并让无牌人员部署控制措施。选项 B 错识害虫。选项 D 危险且错误——蟑螂机械传播沙门氏菌、E. coli 和寄生虫卵。在受影响区域不加遏制继续运营会冒被监管关闭和顾客患病的风险。