综合虫害管理（IPM）是加州食品场所处理虫害的标准方法。下列对 IPM 层次结构的最佳描述是？

解析

加州零售食品法规 HSC §114259.1 要求食品场所使用综合虫害管理（IPM），这是一种分层方法，优先采用非化学控制，把杀虫剂作为最后手段。IPM 层次结构为：(1) 防止——封堵入口、安装风幕和门底刷、纱窗；(2) 断绝——消除食物、水和藏匿（立即清理洒漏、修复渗漏、用防虫容器储存食品、管理户外垃圾箱区域）；(3) 监测——使用诱捕器、粘虫板和检查日志及早发现活动；(4) 处理——当需要化学控制时，只有持牌虫害控制操作员（PCO）才能在加州食品场所内施用杀虫剂，并在非营业时间施用，且保护好食品和器具。选项 A 是基于日历的喷洒而无监测，IPM 明确拒绝这种做法，认为浪费且会导致抗性。选项 C 忽略预防。选项 D 不安全地允许食品工人未经培训施药，这在加州是违法的。IPM 是唯一符合 CRFC、EPA 和 CDPH 期望的方法。