虫害控制第 227 / 319 题
一桶散装面粉过夜后明显被鼠粪污染。该面粉应如何处理？
a.充分过筛后用于高温烘焙的产品
b.丢弃受污染的面粉；接触过害虫或其粪便的食品不得再行供餐
c.先放置一周再重新评估
d.捐给非食品用途的慈善机构以避免浪费
解析
任何接触过害虫或鼠粪的食品都被视为掺杂污秽食品，必须丢弃——过筛或高温烘烤无法可靠去除沙门氏菌、汉坦病毒相关风险等病原。处置后须清洁消毒该区域及邻近食品接触面，并通知 PIC。
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