Contaminación Cruzada y AlérgenosPregunta 144 de 319
Según el etiquetado federal de alérgenos, ¿qué par representa DOS alérgenos Big 9 distintos que deben declararse individualmente?
a.Nuez y almendra (ambas son nueces de árbol, una declaración basta)
b.Leche de vaca y leche de cabra (ambas son leche, una declaración basta)
c.Trigo y cebada (ambos son granos, una declaración basta)
d.Salmón (pescado con aletas) y camarón (marisco crustáceo)
Explicación
El pescado con aletas y los mariscos crustáceos son dos categorías Big 9 distintas y deben declararse por separado, con el nombre específico de la especie. Las diferentes especies de nueces de árbol también deben nombrarse, pero comparten la misma categoría. La cebada contiene gluten pero no figura en el Big 9 (a nivel federal solo está el trigo).
Referencia Legal: FALCPA (21 U.S.C. §343)Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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