Reporte de EnfermedadesPregunta 168 de 319
¿Qué documentación espera el FDA Food Code que conserve el encargado cuando un empleado reporta un síntoma o diagnóstico?
a.No se necesita documentación; basta con el reporte verbal
b.Solo una nota para recordarla al inspector en la próxima visita
c.El expediente médico completo del empleado
d.Un registro/acuerdo escrito o electrónico de salud del empleado que documente lo reportado, la fecha y la acción tomada (restringir, excluir, autorizar regreso)
Explicación
El FDA Food Code §2-201 espera que el PIC mantenga un registro/acuerdo escrito o electrónico de Salud del Empleado que documente síntomas y diagnósticos reportados, exposiciones, fechas y acciones (restricción, exclusión, autorización de regreso). Los inspectores piden ver estos registros. No se deben conservar expedientes médicos privados, solo lo necesario para el cumplimiento.
Referencia Legal: FDA Food Code §2-201Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos