Control de Tiempo y TemperaturaPregunta 206 de 319
¿Cuál es la tolerancia de exactitud recomendada para un termómetro digital de alimentos usado en alimentos delgados como hamburguesas?
a.±10°F
b.±5°F
c.±2°F
d.±1°F
Explicación
Los termómetros digitales de termistor o termocupla deben tener una exactitud de ±1°F (±0.5°C), más estricta que los ±2°F permitidos para termómetros bimetálicos de carátula. Las sondas digitales también tienen un área sensora más pequeña, lo que las hace mejores para alimentos delgados; un vástago bimetálico requiere insertarse 2 a 2.5 pulgadas para leer correctamente.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §114020Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos