Una puerta exterior en la parte trasera de una cocina tiene un espacio de 1/2 pulgada entre la base de la puerta y el umbral. Bajo IPM, ¿por qué es crítico y cuál es la acción correctiva?

Explicación

El Código de Alimentos al Detalle de California HSC §114259.1 exige que el establecimiento de alimentos esté construido y mantenido para prevenir la entrada de plagas, incluyendo sellar los espacios exteriores. Los ratones domésticos adultos (Mus musculus) pueden pasar por cualquier espacio mayor a aproximadamente 6 mm (1/4 de pulgada) porque sus cráneos son la estructura limitante y pueden apretarse por cualquier abertura que admita la cabeza. Las ratas adultas necesitan unos 1/2 pulgada. Los insectos rastreros (cucarachas, hormigas) pueden pasar por espacios tan estrechos como 1.5 mm. Un espacio de puerta de 1/2 pulgada es por tanto una entrada ampliamente abierta tanto para roedores como para insectos, y es uno de los hallazgos principales en inspecciones de control de plagas. La acción correctiva es un barrido de puerta de borde metálico bien ajustado o un sello de umbral. La opción A juzga mal la anatomía del ratón. La opción C identifica correctamente el espacio como un problema pero minimiza la entrada de plagas, que es la preocupación regulada. La opción D ignora el hecho de que las puertas se abren y cierran docenas de veces por turno y que las plagas nocturnas entran cuando el establecimiento está cerrado. Los barridos de puerta deben inspeccionarse semanalmente y reemplazarse cuando estén desgastados (HSC §114259.1).