Contaminación Cruzada y AlérgenosPregunta 32 de 319
En un sistema común de tablas de cortar por colores, ¿qué tabla debe usarse para pollo crudo?
a.Roja
b.Amarilla
c.Verde
d.Azul
Explicación
Un código de colores muy usado es: roja para carne roja cruda, amarilla para aves crudas, azul para pescado crudo, verde para frutas y verduras y blanca para lácteos o panadería. La amarilla se reserva para aves crudas.
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