Contaminación Cruzada y AlérgenosPregunta 37 de 319
¿Dónde debe almacenarse una botella rociadora de desengrasante en un establecimiento de alimentos?
a.En un envase claramente etiquetado, lejos de y por debajo de cualquier alimento, superficie de contacto con alimentos o artículos de un solo uso
b.En el estante más alto sobre la mesa de preparación para tenerla a mano
c.Junto a un saco abierto de harina para limpiar rápidamente cualquier derrame
d.Dentro del refrigerador walk-in para que la botella se mantenga fría
Explicación
Los productos químicos deben almacenarse separados de los alimentos, vajilla, utensilios, ropa de servicio y artículos de un solo uso. El envase etiquetado debe colocarse donde no pueda gotear, escurrir o salpicar sobre alimentos o superficies que tocan alimentos.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §114254Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos