Higiene PersonalPregunta 55 de 319
La ley de California exige que los empleados de alimentos se laven las manos con agua a una temperatura mínima de:
a.75 °F (unos 24 °C)
b.100 °F (unos 38 °C)
c.120 °F (unos 49 °C) o más alta
d.Agua fría del grifo a cualquier temperatura
Explicación
El Código de Alimentos al por menor exige una temperatura mínima de 100 °F en el lavamanos para que el jabón haga espuma y se desprenda la grasa sin quemar al empleado.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §113953Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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Última revisión: · proceso editorial
Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos