Higiene PersonalPregunta 71 de 319
Un empleado se presenta a trabajar con vómito y diarrea que comenzaron por la noche. ¿Qué debe hacer la persona a cargo (PIC)?
a.Permitir que el empleado solo opere la caja registradora
b.Restringir o excluir al empleado del establecimiento y notificar según la ley
c.Pedirle que se ponga dos pares de guantes y siga preparando
d.Pedirle que tome un medicamento de venta libre y espere una hora
Explicación
El vómito y la diarrea son síntomas de los 'Seis Grandes'. La ley exige que el PIC excluya al trabajador del establecimiento (o restrinja su contacto con alimentos cuando proceda) hasta cumplir los criterios de reincorporación, y notifique a la autoridad sanitaria local.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §113949.1Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
Preguntas relacionadas de este tema
- ¿Cuál de las siguientes acciones está PROHIBIDA en las áreas de preparación de alimentos?
- ¿Cuándo debe ponerse el empleado su mandil de trabajo?
- ¿Cuál es el ÚNICO fregadero aprobado para lavarse las manos?
- ¿Cuál de las siguientes secuencias describe correctamente el lavado de manos de seis pasos de California, de principio a fin?
- ¿Qué conjunto de suministros debe tener siempre listo un lavamanos designado para manos?
- Un cocinero estornuda sobre un pañuelo, lo desecha y está por montar el siguiente plato. ¿Cuál es el paso correcto a seguir?
Última revisión: · proceso editorial
Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos