Higiene PersonalPregunta 172 de 319
Un cocinero estornuda sobre un pañuelo, lo desecha y está por montar el siguiente plato. ¿Cuál es el paso correcto a seguir?
a.Rociar las manos con desinfectante sobre la mesa de preparación
b.Lavarse las manos en el lavamanos antes de tocar alimentos o utensilios
c.Limpiarse la nariz con la manga y seguir montando
d.Ponerse un guante sobre la mano sin lavar y continuar
Explicación
Estornudar, toser o sonarse la nariz son situaciones que exigen un lavado completo. Usar gel desinfectante o ponerse guantes sobre manos sucias no cumple con la norma de California.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §113953Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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Última revisión: · proceso editorial
Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos