Higiene PersonalPregunta 173 de 319
Un cocinero quiere probar una salsa que se está cocinando para ajustar el sazón. ¿Qué método se permite?
a.Usar una cuchara limpia una sola vez y dejarla en el área de loza sucia; nunca volver a sumergir la misma cuchara
b.Meter un dedo en la olla para probar rápido
c.Reutilizar la misma cuchara de revolver para probar durante todo el servicio
d.Verter salsa en la palma de un guante y lamerla
Explicación
Para probar se debe usar un utensilio limpio de un solo uso. Reutilizar la cuchara de revolver o probar con el dedo transfiere saliva a comida que comerán los clientes.
Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
Preguntas relacionadas de este tema
- ¿Cuál de las siguientes secuencias describe correctamente el lavado de manos de seis pasos de California, de principio a fin?
- ¿Qué conjunto de suministros debe tener siempre listo un lavamanos designado para manos?
- Un cocinero estornuda sobre un pañuelo, lo desecha y está por montar el siguiente plato. ¿Cuál es el paso correcto a seguir?
- ¿Dónde debe guardar un empleado el celular personal, la bolsa o la chamarra de calle durante el turno?
- Un cocinero de preparación tiene una barba poblada. ¿Qué exige California?
- ¿Cuál es el procedimiento correcto con un mandil sucio cuando un empleado necesita ir al baño?
Última revisión: · proceso editorial
Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos