Control de Tiempo y TemperaturaPregunta 94 de 319
¿Cuál es la tolerancia de exactitud que debe tener un termómetro de vástago metálico para alimentos?
a.±5°F (±3°C)
b.±2°F (±1°C)
c.±10°F (±5°C)
d.±0.1°F (±0.05°C)
Explicación
California y el Código de Alimentos de la FDA exigen que los termómetros para alimentos sean exactos dentro de ±2°F (±1°C). Deben calibrarse periódicamente con el método del punto de hielo y recalibrarse después de cualquier caída o choque térmico repentino.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §114020Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos