Plagas e InstalacionesPregunta 151 de 240
¿Cuál es la forma correcta de limpiar y desinfectar una rebanadora grande fija que no se puede mover al fregadero?
a.Limpiarla una vez con un trapo seco
b.Desconectarla, desarmar las piezas removibles, lavarlas-enjuagarlas-desinfectarlas, y limpiar y desinfectar las superficies fijas en su lugar, luego secar al aire
c.Rociarla solo con desinfectante, sin lavar
d.Taparla y limpiarla la próxima semana
Explicación
El equipo grande y fijo se limpia desconectándolo, quitando las piezas desmontables para lavar, enjuagar y desinfectar, y limpiando luego desinfectando las superficies fijas de contacto en su lugar antes de secar al aire. Un trapo seco o solo rociar desinfectante se salta la limpieza que el desinfectante necesita para funcionar. Las rebanadoras deben limpiarse y desinfectarse al menos cada 4 horas en uso continuo.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos