Plagas e InstalacionesPregunta 154 de 240
¿Cuál de los siguientes es un requisito de la instalación que ayuda a mantener una cocina higiénica y libre de plagas?
a.Pisos de madera sin sellar en el área de preparación
b.Paredes agrietadas con huecos abiertos al exterior
c.Pisos, paredes y techos lisos, durables, no absorbentes y fáciles de limpiar, en buen estado
d.Pisos alfombrados en la línea de cocción
Explicación
Los pisos, paredes y techos de la cocina deben ser lisos, durables, no absorbentes y fáciles de limpiar, y mantenerse en buen estado para que la suciedad y las plagas no tengan dónde esconderse. La madera sin sellar, las paredes agrietadas y la alfombra absorben suciedad, albergan plagas y no pueden limpiarse bien. Las superficies sólidas y lavables son un requisito básico de la instalación.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos