HACCPPregunta 169 de 240
Revisar sus registros de HACCP cada semana y probar los termómetros para confirmar que todo el sistema funciona se llama:
a.Monitoreo
b.Verificación
c.Análisis de peligros
d.Acción correctiva
Explicación
La verificación, el sexto principio de HACCP, es revisar los registros y hacer pruebas para confirmar que todo el sistema funciona como se pretende. Es más amplia que el monitoreo, que revisa un solo límite crítico en tiempo real.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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