HACCPPregunta 179 de 240
¿Cómo se debe calibrar un termómetro de vástago bimetálico?
a.En aceite hirviendo, ajustando a 212°F
b.Comparándolo con un reloj de pared
c.En un baño de agua con hielo, ajustando a 32°F
d.Dejándolo en un horno caliente
Explicación
Calibre un termómetro de vástago bimetálico en un baño de agua con hielo, donde debe marcar 32°F, ajustando la tuerca hasta que sea preciso. Este es el método del punto de hielo que se usa al inicio de un turno.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos