HACCPPregunta 183 de 240
¿En qué punto debe insertar primero un termómetro para verificar si un pollo entero asado está bien cocido?
a.El plato de servicio
b.La superficie de la piel
c.La punta del ala
d.La parte más gruesa de la carne
Explicación
Mida siempre en la parte más gruesa del alimento, que se calienta más despacio, para confirmar que todo el producto alcanzó una temperatura segura. La superficie, la punta del ala y el plato no reflejan la temperatura interna de la porción más gruesa.
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