HACCPPregunta 183 de 240
¿En qué punto debe insertar primero un termómetro para verificar si un pollo entero asado está bien cocido?
a.La punta del ala
b.La superficie de la piel
c.La parte más gruesa de la carne
d.El plato de servicio
Explicación
Mida siempre en la parte más gruesa del alimento, que se calienta más despacio, para confirmar que todo el producto alcanzó una temperatura segura. La superficie, la punta del ala y el plato no reflejan la temperatura interna de la porción más gruesa.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos