HACCPPregunta 185 de 240
¿Qué principio de HACCP viene inmediatamente después de determinar los puntos críticos de control?
a.Llevar registros
b.Establecer los límites críticos
c.Verificación
d.Acciones correctivas
Explicación
El orden es análisis de peligros, puntos críticos de control, y luego límites críticos. Una vez que sabe dónde están los PCC, fija los límites exactos y medibles para cada uno antes de pasar al monitoreo.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos