HACCPPregunta 188 de 240
¿Cuál es un peligro físico que un análisis de peligros identificaría?
a.Una partícula de norovirus
b.Residuo de solución de limpieza
c.Un pedazo de vidrio roto
d.Bacteria Salmonella
Explicación
Un pedazo de vidrio roto es un peligro físico, un objeto extraño que podría lesionar a un cliente. La Salmonella y el norovirus son peligros biológicos, y el residuo de limpieza es un peligro químico.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos