HACCPPregunta 188 de 240
¿Cuál es un peligro físico que un análisis de peligros identificaría?
a.Bacteria Salmonella
b.Residuo de solución de limpieza
c.Un pedazo de vidrio roto
d.Una partícula de norovirus
Explicación
Un pedazo de vidrio roto es un peligro físico, un objeto extraño que podría lesionar a un cliente. La Salmonella y el norovirus son peligros biológicos, y el residuo de limpieza es un peligro químico.
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