HACCPPregunta 197 de 240
Un gerente capacita al personal, escribe procedimientos estándar y revisa las temperaturas a diario. Estas acciones son ejemplos de:
a.Reaccionar a las inspecciones
b.Ignorar la seguridad alimentaria
c.Recortar costos
d.Control gerencial activo
Explicación
La capacitación, los procedimientos escritos y las revisiones diarias de temperatura son parte del control gerencial activo, en el que el gerente integra sistemas preventivos en las operaciones diarias en lugar de reaccionar después de que aparecen los problemas.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos