HACCPPregunta 200 de 240
En NYC, ¿por qué debe el supervisor certificado estar presente durante las horas de operación en relación con HACCP?
a.Para cocinar personalmente cada platillo
b.Para saludar a cada cliente
c.Para que el control gerencial activo continúe y los controles no se interrumpan
d.Para firmar el recibo de cada cliente
Explicación
El supervisor certificado debe estar presente para que el control gerencial activo continúe durante las horas de operación y los controles de HACCP no se interrumpan. El supervisor vigila las prácticas seguras, no cocina cada platillo ni saluda a cada cliente.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos